Atún de Almadraba

Sección de la web dedicada a informar de la historia pasada, presente y futura del atún rojo de almadraba, para ello a lo largo de los meses conoceremos, a través de charlas, personajes vinculados con este preciado túnido que nos trasladarán sus conocimientos y vivencias desde su captura hasta su degustación en la mesa.

ternera de retinto
ternera de retinto

Ternera Retinta Un Placer Para el Paladar

Sección de la web dedicada a informar de la historia pasada, presente y futura de la ternera de retinto , para ello a lo largo de los meses conoceremos, a través de charlas, personajes vinculados con este animal autóctono que nos trasladarán sus conocimientos y vivencias desde su cria en el campo hasta su degustación en la mesa.

Un poco de historia

La Retinta, es una de las razas autóctonas de vacuno más importante de España. Su nombre deriva del color de la capa, siendo ésta roja o retinta.

Su presencia en la Península Ibérica es milenaria, probablemente anterior a la del hombre. Desde la época grecolatina encontramos alusiones a los bovinos de capa roja, existiendo descripciones de cómo los Tartesos pastoreaban rebaños de estas características en las llanuras del Valle del Guadalquivir… Vea el siguiente video para conocer más detalles.